Receta de pechugas de pollo con judías y champiñones
INGREDIENTES (4 personas)
◗ 500 g de pechugas de pollo ◗ 500 g de judías verdes ◗ 225 g de champiñones ◗ 1 cebolla
◗ 2 ajos ◗ 4 cucharadas de crema agria ◗ Aceite
de oliva ◗ Ralladura
de naranja ◗ Páprika
◗ Canela ◗ Sal ◗ Pimienta
◗ 500 g de pechugas de pollo ◗ 500 g de judías verdes ◗ 225 g de champiñones ◗ 1 cebolla
◗ 2 ajos ◗ 4 cucharadas de crema agria ◗ Aceite
de oliva ◗ Ralladura
de naranja ◗ Páprika
◗ Canela ◗ Sal ◗ Pimienta
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 min.
Tiempo: 30 min.
Precalentar el horno a 200º C. Llenar un cuenco con agua helada. Poner una cazuela con agua al fuego y, cuando comience a hervir, añadir las judías, cocerlas 3-4 minutos y pasarlas al agua helada. Escurrir bien y reservar.
Salpimentar las pechugas y hacerlas a la plancha unos 2 min por cada lado. Pasarlas a una fuente de horno y asar 4-6 min. Mientras, saltear
la cebolla picada. Añadir los champiñones en láminas y los ajos picados. Reservar.
En un bol, mezclar crema agria, páprika, canela, pimienta y un poco de agua. Añadir a las verduras junto con la ralladura. Mezclar y servir con las pechugas.
Salpimentar las pechugas y hacerlas a la plancha unos 2 min por cada lado. Pasarlas a una fuente de horno y asar 4-6 min. Mientras, saltear
la cebolla picada. Añadir los champiñones en láminas y los ajos picados. Reservar.
En un bol, mezclar crema agria, páprika, canela, pimienta y un poco de agua. Añadir a las verduras junto con la ralladura. Mezclar y servir con las pechugas.
Unas pechugas de pollo jugosas y tiernas acompañadas de verduras crujientes y con el plus que aportan las especias y la ralladura de naranja.
Recetas de papillote de tilapila con hinojo
INGREDIENTES (4 personas)
◗ 4 filetes de tilapila (o cualquier otro pescado blanco)
◗ 1 bulbo pequeño de hinojo ◗ 1 cebolla roja ◗ 1 pimiento rojo ◗ 2 cucharadas de alcaparras ◗ 1 limón
◗ Hojas de hinojo
◗ Pimienta ◗ Sal
◗ 4 filetes de tilapila (o cualquier otro pescado blanco)
◗ 1 bulbo pequeño de hinojo ◗ 1 cebolla roja ◗ 1 pimiento rojo ◗ 2 cucharadas de alcaparras ◗ 1 limón
◗ Hojas de hinojo
◗ Pimienta ◗ Sal
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 min.
Tiempo: 30 min.
Precalentar el horno a 200º C. Recortar cuatro cuadrados de papel de horno. Pelar y picar la cebolla. Limpiar, retirar las semillas del pimiento
y cortarlo en tiras. Lavar el limón y cortarlo en láminas muy finas.
Repartir la cebolla, el pimiento, el limón y las alcaparras en los cuatro cuadrados. Poner encima el pescado y salpimentar. Cerrar los paquetes doblando bien los extremos varias veces para que los papillotes no se abran en el horno (también se pueden utilizar estuches de vapor para esta preparación).
Hornear los papillotes durante 15 minutos. Ponerlos en los platos y cortar el centro del papel. Espolvorear con las hojas de hinojo picadas y servir.
y cortarlo en tiras. Lavar el limón y cortarlo en láminas muy finas.
Repartir la cebolla, el pimiento, el limón y las alcaparras en los cuatro cuadrados. Poner encima el pescado y salpimentar. Cerrar los paquetes doblando bien los extremos varias veces para que los papillotes no se abran en el horno (también se pueden utilizar estuches de vapor para esta preparación).
Hornear los papillotes durante 15 minutos. Ponerlos en los platos y cortar el centro del papel. Espolvorear con las hojas de hinojo picadas y servir.
Receta de tallarines chinos con verduras
INGREDIENTES (4 personas)
◗ 250 g de tallarines chinos ◗ 250 g de
carne picada de cerdo
◗ 150 g de setas
◗ 100 g de calabaza
◗ 2 zanahorias
◗ 1 calabacín ◗ 4 ajos
◗ Puré de tomate ◗ Aceite
◗ Vinagre de arroz
◗ Jengibre ◗ Cayena
◗ Azúcar moreno ◗ Sal
◗ 250 g de tallarines chinos ◗ 250 g de
carne picada de cerdo
◗ 150 g de setas
◗ 100 g de calabaza
◗ 2 zanahorias
◗ 1 calabacín ◗ 4 ajos
◗ Puré de tomate ◗ Aceite
◗ Vinagre de arroz
◗ Jengibre ◗ Cayena
◗ Azúcar moreno ◗ Sal
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 min.
Tiempo: 30 min.
En una calzuela amplia cocer los tallarines chinos siguiendo las instrucciones del envase. En un bol mezclar un poco de puré de tomate con vinagre, azúcar, cayena y suavizar con un poco de agua. Escurrir los tallarines y mezclarlos con la salsa.
Saltear la carne picada en una sartén con un poco de aceite. Salar. Cuando esté hecha, retirarla. En otra sartén saltear las setas, unos minutos. Añadir las zanahorias en tiras, saltear; incorporar el calabacín y la calabaza cortados en juliana; saltear. Incorporar los ajos y un poco de jengibre muy picado todo.
Añadir la carne picada a la sartén. Mezclar con los tallarines y servir.
Saltear la carne picada en una sartén con un poco de aceite. Salar. Cuando esté hecha, retirarla. En otra sartén saltear las setas, unos minutos. Añadir las zanahorias en tiras, saltear; incorporar el calabacín y la calabaza cortados en juliana; saltear. Incorporar los ajos y un poco de jengibre muy picado todo.
Añadir la carne picada a la sartén. Mezclar con los tallarines y servir.
Ensalada de solomillo, rúcula baby y pomelo
INGREDIENTES (4 personas)
◗ 400 g de solomillo
◗ 200 g de rúcula baby
◗ 2 pomelos rosas
◗ 1 aguacate ◗ 1 lima
◗ Aceite de oliva
◗ Cilantro ◗ Pimienta ◗ Sal
◗ 400 g de solomillo
◗ 200 g de rúcula baby
◗ 2 pomelos rosas
◗ 1 aguacate ◗ 1 lima
◗ Aceite de oliva
◗ Cilantro ◗ Pimienta ◗ Sal
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 min.
Tiempo: 20 min.
Calentar una plancha o un grill al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, incorporar el solomillo, salpimentarlo y cocinarlo por los dos lados al punto deseado. Reservar.
Pelar los pomelos, retirarles la piel blanca; sacar y pelar los gajos y filetearlos. Pelar, deshuesar y trocear el aguacate. Exprimir media lima. Lavar y secar bien las hojas de rúcula baby. En un bol mezclar el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta y emulsionar.
Filetear el solomillo. Luego, repartir los ingredientes en los platos de presentación: rúcula, solomillo, pomelo, aguacate. Sazonar con cilantro y aliñar con la vinagreta de lima. Servir.
Pelar los pomelos, retirarles la piel blanca; sacar y pelar los gajos y filetearlos. Pelar, deshuesar y trocear el aguacate. Exprimir media lima. Lavar y secar bien las hojas de rúcula baby. En un bol mezclar el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta y emulsionar.
Filetear el solomillo. Luego, repartir los ingredientes en los platos de presentación: rúcula, solomillo, pomelo, aguacate. Sazonar con cilantro y aliñar con la vinagreta de lima. Servir.
¡Qué idea!
Puedes aderezar esta completa ensalada con pipas de calabaza, semillas de sésamo (naturales o tostadas) o de amapola. Si quieres completarla puedes añadir unas mini mazorcas de maíz o unos brotes de soja (bien escurridos del líquido de conservación).
Puedes aderezar esta completa ensalada con pipas de calabaza, semillas de sésamo (naturales o tostadas) o de amapola. Si quieres completarla puedes añadir unas mini mazorcas de maíz o unos brotes de soja (bien escurridos del líquido de conservación).
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